Komo, Maison Mer et la Terrasse du Musée océanographique rejoignent le programme Mr. Goodfish

En novembre 2022, ce sont trois restaurants supplémentaires qui s’engagent aux côtés de la Fondation Prince Albert II de Monaco dans le cadre du programme Mr. Goodfish visant à promouvoir une consommation plus durable et responsable de produits de la mer, prenant en compte la saisonnalité.

KOMO Monaco, situé rue de Millo dans le quartier de la Condamine, est un concept store pensé par Laurent Kostenbaum et Laurent Barbié, qui renferme un espace boutique, un restaurant et un bar. Le restaurant propose une carte par le chef triplement étoilé Mauro Colagreco aux accents Méditerranéens avec une cuisine de saison, simple, créative et de qualité.

Maison Mer, situé au cœur des halles du marché de la Condamine, un restaurant dédié aux produits de la mer avec aux commandes Rémy Rinaldi et Ricardo da Silva Alves. Une cuisine faite de passion rythmée par les arrivages de poissons et de crustacés frais. Chaque produit est minutieusement sélectionné pour sa qualité et son goût.

La Terrasse, situé sur le toit-terrasse du Musée océanographique de Monaco, propose une restauration rapide à dominante de poisson et dispose d’une vue 360° sur la mer, la montagne et Monaco. Suivant le programme depuis déjà quelques temps grâce à l’application Mr.Goodfish, le gérant, Luc Littardi, a décidé d’officialiser son adhésion afin de pouvoir afficher son engagement et sensibiliser ses clients.

Chacun des trois établissements a ainsi entériné un accord de partenariat avec la Fondation, en présence d’Olivier Wenden, CEO et Vice-Président de la Fondation et de Tom Biscéré, Chargé de mission Mr. Goodfish pour la mer Méditerranée.

Mr. Goodfish

Lancé en 2010 par trois grands aquariums européens - Nausicaá, à Boulogne-sur-Mer, en France, l’Acquario di Genova en Italie et l’aquarium Finisterrae en Espagne - le programme Mr.Goodfish a comme objectif d’éveiller l’attention de toute la filière pêche et des consommateurs et de proposer des solutions simples et positives. Si chacun de nous consommait ne serait-ce qu’une fois par an une espèce conseillée par Mr.Goodfish plutôt qu’une espèce en situation de surexploitation, ce sont 18 000 tonnes d’espèces menacées qui pourraient être sauvegardées. C’est l’action de l’ensemble de la filière pêche et des consommateurs qui permettra de sauvegarder l’économie de la pêche pour que nous puissions consommer les produits de la Mer demain.

A l’instar de l’engagement du Souverain et de Son Gouvernement pour la sauvegarde du thon rouge, la Fondation Prince Albert II de Monaco s’implique dans les actions de pêche durable depuis de nombreuses années. C’est dans ce cadre qu’elle s’est engagée dans la coordination du programme Mr.Goodfish pour la façade méditerranéenne depuis 2013.