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Mr. Goodfish

Promouvoir une consommation plus responsable de produits de la mer

En 2016, on évalue à 34,2% des stocks de produits de la Mer qui sont exploités à un niveau biologiquement non durable, 59,6% exploités au maximum et 6,2% sous-exploités (SOFIA – FAO 2020). Cette situation, si elle se poursuivait, pourrait compromettre l’avenir de toute une filière économique, des pêcheurs jusqu’aux consommateurs en passant par les poissonniers et les restaurateurs.

Lancé en 2010 par trois grands aquariums européens - Nausicaá, à Boulogne-sur-Mer, en France, l’Acquario di Genova en Italie et l’aquarium Finisterrae en Espagne - le programme Mr.Goodfish a comme objectif d’éveiller l’attention de toute la filière pêche et des consommateurs sur cette situation et de proposer des solutions simples et positives. Si chaque français consommait ne serait-ce qu’une fois par an une espèce conseillée par Mr.Goodfish plutôt qu’une espèce en situation de surexploitation, ce sont 18 000 tonnes d’espèces menacées qui pourraient être sauvegardées. C’est l’action de l’ensemble de la filière pêche et des consommateurs qui permettra de sauvegarder l’économie de la pêche pour que nous puissions consommer les produits de la Mer demain.

A l’instar de l’engagement du Souverain et de Son Gouvernement pour la sauvegarde du thon rouge, la Fondation Prince Albert II de Monaco s’implique dans les actions de pêche durable depuis de nombreuses années. C’est dans ce cadre qu’elle s’est engagée dans la coordination du programme Mr.Goodfish pour la façade méditerranéenne depuis 2013.

Pour guider les professionnels et les consommateurs dans leurs choix d’achat, Mr.Goodfish publie, à chaque saison, une liste de produits de la mer conseillés par un comité de spécialistes : scientifiques, comités des pêches, chefs, associations de consommateurs.

La communication se veut positive : plutôt qu’interdire certains poissons Mr Goodfish recommande des espèces à privilégier, selon trois critères :

  • L’état de la ressource : les produits Mr.Goodfish devront provenir de stocks jugés en bon état et faire l’objet d’un suivi scientifique.
  • La taille : La taille minimum recommandée est la taille de première maturité sexuelle.
  • La saison : Les saisons de recommandation sont celles qui se situent en dehors des pics de reproduction de l’espèce.

Mr Goodfish met aussi en avant des espèces peu connues pour faire valoriser et redécouvrir des poissons un peu oubliés et incite les consommateurs à diversifier leurs choix. Le programme propose des recettes originales signées par les chefs adhérents sur son site internet.

Le programme s’appuie sur l’ensemble de la filière halieutique. Il inclut les pêcheurs, les distributeurs, mais aussi les restaurateurs et les poissonniers qui jouent un rôle primordial au moment de l’acte d’achat. Ils s’engagent ainsi à indiquer les espèces recommandées sur leurs menus ou sur les étals, grâce à des outils de communication spécifiques à leur activité.

En France et à Monaco, plus de 2450 professionnels ont rejoint le programme :

  • Plus de 400 restaurants partenaires
  • Traiteurs, poissonniers, mareyeurs/grossistes, transformateurs, criées
  • Métro, Intermarché, Auchan...